Doğal Saf Bitki Özü Maltlı Arpa Tozu Gıda Katkı Maddesi CAS 8002-48-0

Ürün Açıklaması

Hızlı Ayrıntılar

Ürün Açıklaması:

Arpa, temel olarak yem ve bira T-sanayi hammaddesi olarak kullanılan, yalnızca küçük bir kısmı doğrudan insanlar tarafından tüketilen, %70'i beslenme, %20'si yemek ve %10'u oluşturan, dünyanın dört büyük gıda ürününden biridir. demleme ve diğer amaçlar için.İçecek Endüstrisinde Malt Ekstraktının Uygulanması Son yıllarda, birçok çalışma arpanın, derin işleme için büyük bir katma değer potansiyeline sahip, başta R-glukan ve tokotrienol olmak üzere çeşitli fonksiyonel bileşenler içerdiğini göstermiştir.Arpa filizlenip malt haline getirildikten sonra, toplam enerjinin 0,06 katı, proteinin 2 katı, vitaminlerin 4 katı ve minerallerin 3 ila 4 katı olmak üzere besinleri büyük ölçüde iyileşir.Bu nedenle arpa maltı, gıda besinlerini modüle etme işlevine sahiptir.

Malt özütü, şıra yapmak için ezme ve enzimatik hidrolizden sonra yüksek kaliteli arpa ve malttan yapılır ve tatlı şıra özütleme, süzme ve vakumla konsantrasyon ile elde edilir.Malt özütü, tamamen tahıllardan elde edilen doğal bir gıda bileşenidir.Esas olarak, arpa matrisindeki nişasta ve proteini ayrıştırmak için hammaddedeki maltta bulunan enzimleri kullanır, bu da bir dizi monosakkaritler, disakkaritler ve Polisakkaritler, yumurta öz peptitlerinin küçük molekülleri ve amino asitlerle sonuçlanır, bu nedenle malt özü maltoz, fruktoz, glikoz, protein, küçük moleküllü peptitler ve insan vücudu için gerekli amino asitler açısından zengindir.Ek olarak, malt özü ayrıca sağlık fonksiyonlarına sahip çeşitli vitaminler, mineraller, beta-glukanlar ve tokoferoller içerir.Malt özütü, ışık direnci, ısı direnci ve kolay çözünme gibi mükemmel işleme özelliklerine sahiptir ve çeşitli gıdalara kolayca uygulanabilir.Malt özü tamamen doğal bir gıda maddesi olduğundan, QS nişasta şekeri (Yi şeker) olarak sınıflandırılır, bu nedenle ürünün ihtiyacına göre eklenebilir.

Malt özü, benzersiz bir üretim süreci kullanılarak seçilmiş saf yüksek kaliteli arpa çekirdeğinden çıkarılan buğday çekirdeğinin özüdür.Saf doğal aroması, mükemmel dokusu, narin tadı, yüksek besin değeri ve yüksek ürün katma değeri ile bütün arpa veya çeşitli buğday türlerinden yapılan her türlü üründen farklıdır ve nominal olarak arpa maltından yapılır.

Malt özü, ürünün rengini, aromasını, aromasını ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirebilir ve ayrıca ürünün iç yapısını iyileştirmede belirli bir etkiye sahiptir ve çeşitli eser elementler açısından zengindir.Saf bir doğal beslenme lezzet arttırıcıdır.

Malt özü, ürünün rengini, aromasını, aromasını ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirebilir ve ayrıca ürünün iç yapısını iyileştirmede belirli bir etkiye sahiptir ve saf doğal bir besin aroması olan çeşitli eser elementler açısından zengindir. güçlendirici.

Gıda endüstrisinin çeşitli alanlarında kullanılır: Bisküvi, ekmek, şekerleme, süt ürünleri, çikolata, besleyici gıdalar, bira, meşrubat, çay içecekleri, katı granüller, sandviçler, çorbalar, bebek maması vb. Gıdalarda tadı güzelleştirebilir. , aromayı arttırır, kokuyu kalıcı kılar, rengi optimize eder, gevrekliği arttırır, besin değerini arttırır, raf ömrünü uzatır ve benzersiz bir tarz oluşturur.

Sizi Şaşırtacak 5 Malt Sağlığa Faydası

Yoğun besin

Diyetisyen Jillian Greaves, MPH, RD, LDN, maltın kemik sağlığını destekleyen temel vitaminler, mineraller, amino asitler ve diyet silikonu içerdiğini söylüyor.Journal of Food Science and Technology'de yayınlanan bir araştırmaya göre, maltın işlenmesi, daha fazla lif ve protein içeriğine ve azaltılmış toplam yağ bileşimine sahip olan inci darısının besin kalitesini iyileştiriyor.

Sindirim Sağlığını İyileştirir

ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, malt özü, bağırsakta iyi bakterilere yardımcı olan probiyotik kültürlerin büyümesini destekler.Bakteriler bağışıklık fonksiyonunuzu geliştirir, kolesterol seviyenizi düzenler ve besin emilimini artırır.

Kalp Sağlığını İyileştirir

Malt ayrıca kolesterol seviyenizi düzenleyerek kalp sağlığını iyileştirir.Sıçanların maltlı arpa ile beslenmesini içeren bir çalışma, laboratuvar deneklerinin buğday kepeğine kıyasla daha düşük kötü LDL ve VLDL kolesterol seviyelerine sahip olduğunu gösterdi.Diğer araştırmalar, arpanın karın yağını, vücut kitle indeksini ve bel çevresini bile azaltabileceğini öne sürdü, ancak tüm bunları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Daha İyi Bir Ruh Halini Teşvik Eder

Scientific Reports'ta yayınlanan bir araştırma, maltın iyi bir ruh halini uyardığını ve hordenin bileşeni nedeniyle zihinsel sağlığı iyileştirdiğini buldu.Bileşik, özellikle bira ile tüketildiğinde ruh halini yükselten etkiler yaratan arpada bulunur.Hordenin, beyinde daha iyi bir ruh halini destekleyen spesifik bir dopamin reseptörünü aktive eder.

Antinutrientleri azaltır

Maltlama işlemi ayrıca tahıl tanelerinin sindirilebilirliğini de arttırır.Bu süreç, daha yavaş sindirimden ve besin emiliminden sorumlu olan besin karşıtı içeriği azaltır.Journal of Food Research'te yayınlanan bir araştırmaya göre, maltlama ve fermantasyon kombinasyonunun, proteinin sindirilebilirliğini artırarak sorgum ve inci darı için etkili bir tedavi olduğu bulundu.Aynı zamanda tanenleri ve fitat antinütrient seviyelerini de en aza indirdi.

Katı içeceklerde malt ekstraktının uygulama özellikleri:

(1) Koku: malt özü hoş bir malt aromasına sahiptir ve bu aroma diğer aromalarla sinerji oluşturarak katı içeceğin aromasını daha yoğun ve çekici hale getirebilir;

(2) Günlük hissi geliştirin: Malt ekstraktının ana bileşeni, sadece sakaroz kullanımını azaltmakla kalmayıp aynı zamanda katı içeceklerin tatlılığını daha saf hale getiren iyi bir tatlandırıcı olan oligosakkarittir ve uygun miktarda malt özütü Çok miktarda oligosakkarit de ürünün tadı taze ve hassas hale getirebilir;

(3) Beslenmeyi artırın: Malt özütü, insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için protein, beta-glukan, çeşitli vitaminler, mineraller ve amino asitler gibi besinler açısından zengin, tahıllardan elde edilen doğal bir gıda bileşenidir;

(4) Süt ürünü olmayan kremanın kısmen değiştirilmesi: Krema olarak da bilinen süt ürünü olmayan krema, ana hammadde olarak hidrojene bitkisel yağ ve kazein içeren bir üründür.Süt tozu, kahve, yulaf ezmesi, baharat ve ilgili ürünlerde kullanılır.Yiyeceklerin tadını iyileştirebilse de, insan vücuduna zararlı maddeler içerir.Sütlü çaya, kahveli içeceklere, tahıllı içeceklere ve diğer ürünlere belirli bir miktar malt özütünün eklenmesi, sadece süt ürünü olmayan krema kullanımını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ürünün tadını daha iyi ve sağlıklı hale getirir.