Ürün Açıklaması

Hızlı Ayrıntılar

Stevia nedir?

Stevia rebaudiana olarak da adlandırılan Stevia, Asteraceae familyasının (ragweed familya) bir alt grubu olan krizantem ailesinin bir üyesi olan bir bitkidir.Marketten satın aldığınız stevia ile evde yetiştirebileceğiniz stevia arasında büyük bir fark var.

Raw'daki Truvia ve Stevia gibi market raflarında bulunan Stevia ürünleri bütün stevia yaprağını içermez.Rebaudioside A (Reb-A) adı verilen oldukça rafine bir stevia yaprağı özünden yapılırlar.

Aslında birçok stevia ürününün içinde çok az stevia vardır.Reb-A, sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Reb-A ile yapılan tatlandırıcılar, eritritol (bir şeker alkolü) ve dekstroz (glikoz) gibi farklı tatlandırıcılarla harmanlandıklarından "yeni tatlandırıcılar" olarak kabul edilirler.

Örneğin Truvia, Reb-A ve eritritolün bir karışımıdır ve The Raw'daki Stevia, Reb-A ve dekstroz (paketler) veya maltodekstrin (Bakers Bag) karışımıdır.

Bazı stevia markaları da doğal aromalar içermektedir.ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) Güvenilir Kaynak, ilgili bileşenlerde ilave renk, yapay tat veya sentetik yoksa "doğal tatlar" terimine itiraz etmez.

Yine de, "doğal lezzet" şemsiyesi altına giren içerikler yüksek oranda işlenmiş olabilir.Birçoğu, bunun onlar hakkında doğal hiçbir şey olmadığı anlamına geldiğini iddia ediyor.

Evde stevia bitkisi yetiştirebilir ve yapraklarını yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz.Reb-A tatlandırıcılar sıvı, toz ve granül formlarda mevcuttur.Bu makalenin amaçları doğrultusunda "stevia", Reb-A ürünlerini ifade eder.

Stevia, bir asteraceae bitkisi olan stevia yapraklarından ekstrakte edilen bir tür doğal sağlıklı tatlandırıcı ve tıbbi yardımcı maddedir.Saf beyazdır, tadı iyidir, kendine has kokusu yoktur, özelliği stabildir, kolay küflenmez ve ayrıca su ve alkolde kolayca çözünür.Sukroza en çok benzeyen tat ile şimdiye kadar keşfedilmiş ve dünya çapında kullanımı onaylanmış bir tatlandırıcı türüdür.Stevia'nın tatlılığı yüksek, kalorisi düşük, tatlılığı sakaroza göre yaklaşık 200-450 kat, ancak kalorisi sadece 1/300 kat.Gıda, içecek, ilaç, kozmetik sanayi, şarap vb.Bu nedenle stevia, uluslararası alanda "Üçüncü Tatlandırıcı Kaynağı" olarak onurlandırılan sakarozun ideal bir alternatifidir.Ek olarak, çok sayıda ilaç deneyi yoluyla stevia glikozitin toksik olmayan yan etkilerinin sadece kanserojen içermediğini, güvenlik performansının yüksek olduğunu ve 14 çeşit amino asit ve 10'dan fazla eser element (demir, çinko, çinko) içerdiğini kanıtladı. bakır, kobalt, manganez, molibden, kükürt ve flor, krom, brom, selenyum vb), düzenli tüketimi hipertansiyon, diyabet, obezite, kalp hastalığı, diş çürümesi ve diğer hastalıkları önleyebilir, ideal bir tıbbi yardımcı maddedir.

Özellikler: SG90%～%95 SG90%(Steviol Glycosides≥90%,RA≥25%)

(Toplam İçerik≥90%, RA≥25%)Stevia %90, Çin ulusal gıda standardının stevia standardına göre üretilen en yaygın kullanılan stevia ürünüdür. Kalıcı tatlılığı ve serin tadı olan beyaz veya açık sarı toz veya granüldür.Yüksek tatlılığa ve düşük kaloriye sahiptir ve tatlılığı sükrozun yaklaşık 280 katıdır, ancak kalorisi yalnızca yaklaşık 1/300 katıdır.İnsanları hipertansiyon, diyabet, obezite, kalp hastalığı ve diş çürüklerinden koruyabilen mükemmel bir sükroz ikamesidir.

Steviol glikozitlerin ve aglikonun kimyasal yapısı:

stevianın faydaları

Nispeten yeni bir tatlandırıcı olmasına rağmen, stevia çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Kalorisiz olduğu için, yemek kaşığı başına yaklaşık 45 kalori (12 gram) sağlayan normal şekerin yerine kullanıldığında kilo vermenize yardımcı olabilir.Stevia ayrıca daha az kalori ile tok kalmanıza yardımcı olabilir.

31 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, stevia ile yapılan 290 kalorilik bir atıştırmalık yiyenlerin, şekerle yapılan 500 kalorilik bir atıştırmalık yiyenlerle bir sonraki öğünde aynı miktarda yiyecek yedikleri görülmüştür.

Ayrıca benzer tokluk seviyeleri bildirdiler, yani stevia grubu aynı tatmini hissederken genel olarak daha düşük kalori alımına sahipti.

Ek olarak, bir fare çalışmasında, steviol glikozit rebaudioside A'ya maruz kalma, birkaç iştah bastırıcı hormonda artışa neden oldu.

Tatlandırıcı ayrıca kan şekerinizi yönetmenize yardımcı olabilir.

12 yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, %50 stevia ve %50 şekerden yapılan hindistancevizi tatlısını yiyenlerin, aynı tatlıyı %100 şekerden yapılmış olanlara göre yedikten sonra kan şekeri seviyeleri %16 daha düşük olmuştur.

Hayvan çalışmalarında, stevianın, enerji için kullanılmak üzere hücrelere girmesine izin vererek kan şekerini düşüren hormon olan insüline duyarlılığı arttırdığı gösterilmiştir.

Dahası, bazı hayvan araştırmaları, stevia tüketimini azalan trigliseritler ve artan HDL (iyi) kolesterol seviyeleri ile ilişkilendirmiştir; bunların her ikisi de kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilidir.

Başvuru:

1. Gıda alanında, esas olarak kalorisiz gıda tatlandırıcı olarak kullanılır.

2. İçecekler, alkol, et, günlük ihtiyaçlar vb. gibi diğer ürünlerde kullanılır.

3. Baharat olarak tazeliğin korunmasında ve raf ömrünün uzatılmasında da rol oynayabilir.